Sagittaria latifolia, la Sagittaire à larges feuilles, est une espèce de plante herbacée des milieux marécageux, originaire des Amériques, qui produit des tubercules comestibles. Connue aux États-Unis sous les noms de wapato, wapatoo ou encore indian potato (pomme de terre indienne), elle a été largement utilisée par les peuples amérindiens pour leur alimentation.